Всем привет!
Предлагаю меняться опытом, по приготовлению самого вкусного блюда на свете- ШАШЛЫКА))
Есть у нас любители экстравагантных рецептов? Или знатоки убойных маринадов?
Сам свинину готовлю обычно, в собственном соку (соль, перец, лук). Супруга любит по нежнее, поэтому делает маринад из минералки с лимоном.
Из не обычных, нравятся куриные крылья в соевом соусе, со смесью перцев. Шампиньоны в майонезе, тоже классная тема!
В общем, кому не жалко, выкладывайте рецепты, интересно поэкспериментировать.
пс. Знаю, что есть "поваренная книга", но хотелось бы пустить данную тему отдельной веткой (сложно выуживать из 100 страниц нужную инфу)
![Фото](http://www.auto-rostov.ru/uploads/profile/photo-thumb-45681.jpg?_r=1441835095)
#1
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 12:19
Все знают, что это невозможно. Но вот приходит невежда, которому это неизвестно — он-то и делает открытие (с)
#2
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 12:30
1С, Microsoft, антивирусы и другое лицензионное программное обеспечение. В личку или по телефону (863) 243-07-78
Домашняя ферма - пробуем себя на новом месте! )
#3
Оффлайн
#4
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:20
1С, Microsoft, антивирусы и другое лицензионное программное обеспечение. В личку или по телефону (863) 243-07-78
Домашняя ферма - пробуем себя на новом месте! )
#5
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:22
Лук, соль и перец. Не шашлык, а сказка получается.
ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ
8-988-555-7-911
#6
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:26
Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок
Соль только перед собсна нанизыванием на шампура или выкладыванием в барбекюшницу.
#7
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:30
Я всегда делал маринад для свинины такой : кефир,минералка,лук,соль,приправа "для шашлыка" типа kotanyi.
Вот хочу попробовать исключить кефир. Стоит ли? Если да-то может чем заменить его,или просто убрать?
#8
Оффлайн
#9
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:33
В последнее время нравится мариновать в соевом соусе
#10
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:34
Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок
И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.
ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ КАРТЫ, ВОССТАНОВЛЕНИЕ КБМ, СТРАХОВАНИЕ
8-988-555-7-911
#11
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:36
#12
Онлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:37
Много лука, перец, чуть-чуть соли.
перед готовкой досаливаю
#13
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:45
долго эт сколько?
минимум часов 12, а лучше не меньше суток...
1С, Microsoft, антивирусы и другое лицензионное программное обеспечение. В личку или по телефону (863) 243-07-78
Домашняя ферма - пробуем себя на новом месте! )
#14
Оффлайн
#15
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:52
Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.
Забыл: мясо режу крупно.
Изменено: Колян-РНД, 3.06.2016 - 13:54
#16
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:52
Мечтаю кабана на вертеле... и ножом по-кусочку срезать. В фильмах смотришь так аппетитно, а на самом деле вкусно или нет?
Олени-не, не слышал.
#17
Онлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:53
ну вы бахаете))
cосед иди уже жарь мясо, а попробую вечером и тут тебя расхвалю или поругаю
А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки
Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ
#18
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:53
Раньше как только не извращался... и в майонезе-кетчупе мариновал, и в помидорах, и в минералке и т.д... но везде основным ингредиентом был лук и перец...
Но... последнее время все это надоело, теряется натуральный вкус мяса.. поэтому теперь исключительно только лук, соль, перец... добавляю еще немного мятного перца и орегано, но без фанатизма... После приготовления - в кастрюлю, чуть сбрызнуть уксусом, закрыть крышку и перетряхнуть... Отдельно в качестве гарнира маринуется лук кольцами в уксусе с кинзой...
#19
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:53
Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.
А мне не нравиться после кастрюльки, варено-паренный какой-то.
Олени-не, не слышал.
#20
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:54
Лук, Соль, Перец. Все остальное лишнее в мясе.
#21
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:54
чо за бред? Чем больше в уксусе, тем жестче мясоминимум часов 12, а лучше не меньше суток...
#22
Оффлайн
#23
Онлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:56
А Гена молчит упорно , секрет не выдает))))
А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки
Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ
#24
Оффлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:56
И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.
Для водителя самый короткий именно тот путь, который он хорошо знает
#25
Онлайн
Опубликовано 3.06.2016 - 13:57
я то пойду пожарю ток ты его врядли есть захочешь, дорого выйдет! я в деревне
а ты еще и денег с меня взять хотел?
А я еду ,а я еду, за деньгами , за туманом едут только дураки
Жили-были ОХ и АХ, все им было ПОХ и НАХ
Также с меткой «шашлык, свинина, баранина, говядина, птица, рыба, овощи»
Большая флудерская →
Барахолка →
Продам →
Редька зелёная вкуснейшаяАвтор: Cymamed • Дата: 1.02.2021 ![]() |
|
![]()
|
||
Большая флудерская →
Барахолка →
Продам →
Охлажденная свинина, птица, говядина Мираторг - Изучение СпросаАвтор: Misha61rus • Дата: 29.05.2016 ![]() |
|
![]()
|
||
![]() |
Большая флудерская →
Барахолка →
Продам →
Распродажа продолжается или подарки-передарки ))))Автор: Сергей Александрович • Дата: 6.05.2016 ![]() |
|
![]()
|
|
Большая флудерская →
Чисто трёп за жизнь →
мангал или барбекю?Автор: xpirex • Дата: 13.05.2015 ![]() |
|
![]()
|
||
Большая флудерская →
Барахолка →
Продам →
Продам домашних бройлеровАвтор: HotPuls • Дата: 27.04.2015 ![]() |
|
![]()
|
1 пользователей читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 невидимых